Evde hazırlayabileceğiniz en kolay ve lezzetli pastalardan biri olan pankek pasta, hem lezzeti hem de görünümü ile enfes bir pasta çeşididir. Çocuklarınızın da çok severek yiyeceği bu pasta, klasik yaş pastalardan farklı bir yapılışa ve görünüme sahiptir. Fırında değil, yanmaz tavada pişirilen bu yumuşacık kek ve enfes kreması ile çok övgü alan pankek pastayı misafirlerinize de zevkle ikram edebilirsiniz. Enfes bir akşam yemeği sonrası ikram edebileceğiniz çok hafif bir pasta çeşididir.

Pankek pasta hazırlamak için ilk olarak pankek yapımı ile başlıyoruz. Yumurtaları ve toz şekeri bir kaseye alıp en az 5 dakika karıştırıyoruz. Ardından kabartma tozu, vanilya, kakao, süt, sıvı yağ ve unu ilave edip iyice çırpıyoruz. Akıcı bir kıvam elde ettiğimiz hamurdan büyükçe bir kepçe alıp ısıttığımız krep tavasına döküyoruz. Her iki yönünü de pişirdiğimiz pankeki soğuması için bir kenara alıyoruz. Ardından bütün malzemeler bitinceye kadar aynı işleme devam ediyoruz. Minimum 4, maksimum 5 adet pankek çıkacaktır. Kekler soğurken biz bir yandan krem şantiyi hazırlıyoruz. Küçük bir kaseye 1,5 bardak soğuk süt ile ikili paket krem şantiyi çırpıyoruz. Hazırladığımız pankeklerden bir tanesini servis tabağına alıyoruz ve buzdolabında beklettiğimiz krem şantiden iki kaşık sürüyoruz. Daha sonra bir paket çikolatayı küçük parçalara ayırıp bir miktarını serpiyoruz. Üstüne bir adet daha pankek koyup aynı işlemleri devam ettiriyoruz. Son pankeki de yerleştirip pastamızı bir kenara alıyoruz.

Küçük bir tencerede iki su bardağı süt ile bir paket hazır çikolata sosunu kısık ateşte pişiriyoruz. Pişirdiğimiz sos soğuduktan sonra hazırladığımız pankek pastanın üzerine gezdiriyoruz. Pastanın tamamını kapatmamıza gerek yok; baktığımızda kenarlarından krem şantiyi görebiliriz. Pankek pastanın üzerine beş altı adet çilek ve bir adet muzu dilimleyerek süslüyoruz. Pankek pastamız hazır. Bir müddet buzdolabında bekletip dilediğiniz gibi dilimleyip servis yapabilirsiniz.

Pankek pasta yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta bulunmaktadır. İlk olarak, yumurta ve şekeri iyice çırpmak gerekmektedir. Bu, pankeklerin kabarık olmasını sağlar. Ayrıca, karışıma un eklerken topaklanmaması için elekten geçirmek önemlidir. Pankeklerin pişirilmesi sırasında tavayı iyice ısıtmak ve her seferinde tavayı yağlamak, pankeklerin yapışmasını önler. Krem şantiyi hazırlarken soğuk süt kullanmak, kremanın daha kıvamlı olmasını sağlar. Pankek pastayı servis etmeden önce buzdolabında bekletmek, pastanın daha lezzetli ve dilimlenebilir olmasını sağlar.