Kakaolu pankek, batı kültüründen ülkemize giren ve özellikle Akdeniz ve Ege bölgelerinde sıkça tüketilen, lezzetli ve pratik bir tatlıdır. Kakao ve sütün birleşimiyle hazırlanan bu hafif tatlı, özellikle akşam çay sohbetlerinde misafirlerinizi ağırlayabileceğiniz harika bir seçenektir. Çocukların da severek tükettiği kakaolu pankeki evlerinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

1. Orta boy bir kapta, yumurtaları kırın ve üzerine azar azar şeker ekleyerek çırpın. Şekerin tamamen çözünmesi önemlidir.

2. Şeker tamamen çözüldüğünde, karışıma süt, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

3. Karışıma ununuzu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Unun topaklanmasını önlemek için bu aşama oldukça önemlidir.

4. Son olarak, karışıma Hindistan cevizi ve kakaoyu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.

5. Teflon bir tavayı kısık ateşte ısıtın ve çok az miktarda yağ ekleyin. Yağ ısındığında, hamurdan bir kepçe alarak tavaya yuvarlak şekilde dökün.

6. Pankeklerin her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

7. Pişen pankekleri bir tatlı tabağına alın. Çikolata sosu ve yarım su bardağı sütü bir kapta çırpın ve pankeklerin üzerine kat kat dökün.

8. Pankekleri ince ince doğranmış çilek, muz ve kivi ile süsleyin. Üzerine bir tutam Hindistan cevizi serpiştirerek servis edin.

Afiyet olsun.